想要靠保健食品补充人体所需的一切营养,有一定的难度存在,个中的原由为何?
  
  以维生素为例。吃一颗维生素,吸收到的营养素就只有维生素一种,相对的,吃一盘青菜,吸收到的营养素可是数十种。再举马铃薯做例子,大部分的人都认为马铃薯是碳水化合物。马铃薯的确含有很多碳水化合物,但是,马铃薯也同时含有维生素和钾、镁等矿物质。
  
  存在於自然界中的食物,其所含有的营养素多到数不清,当我们食用时,被摄入体内的营养素相辅相成、协同作用,发挥优异的加乘效果,使我们的身体正常运作。
  
  当我们享用好几种食材作成的料理时,食材的营养素在食材的协助下充分发挥功效,食材和食材的营养素结合,能帮助提高吸收率,让我们每一餐都吃到一加一大於二的营养价值。
  
  举例来说,很多女性朋友都有贫血的症状,有些人就会想喝些含铁的保健饮品,藉以补充铁质。实际上,贫血的人只靠摄取铁质之类的方法,并无法解决贫血的困扰。为什麽呢? 原来铁质进入我们的体内之後,必须借助维生素才能被人体吸收、利用,所以我们因为贫血到医院接受诊治时,处方签除了铁剂以外,医生也会一并开立维生素。
  
  绝大部分的营养素单打独斗都无法成事,也就是无法靠自身的力量起作用,必须借助其他营养素的力量,才能被吸收。在只知其一、不知其二的情况下,以为缺铁补铁就没问题,却不知铁质需要维生素才能吸收,否则铁补得再多都没有意义。
  
  对做到一定程度饮食均衡的人来说,由於从饮食当中早已摄取了维生素,因此,在维生素的协助下,本人能够顺理成章地吸收到铁质。反之在很多案例中,一个饮食型态不佳、营养不均衡的人,即便补充了铁剂也无法解决贫血的问题。
  
  某一种营养素就算被补充,也会因为是单体的缘故,难以发挥功效,最後就会因无法被吸收而被排出体外。
  
  我们可以在超商等地方买到的综合维生素,既然叫做综合,当然含有各式各样的维生素,有些厂牌甚至高达数十种。不过,就算添加的种类再多,也不可能像自然饮食一样,吃一餐饭就可以摄取到上百万种的营养素。想要「透过保健食品补充必要的营养」,恐怕得补充更多的铁剂,而且数量无上限。
  
  对忙碌的上班族而言,哪里有时间去记诵「哪个维生素和哪个维生素组合,可以得到相乘的效果」呢? 更何况这些组合多到数不清,而且购买大量的保健食品,还是一件所费不赀的事。
  
  想要解决这种问题,最有效的方法就是不挑食,尽量吃各种颜色、种类的食物。
  
  倒是我的医生朋友提过:「去中国的时候,生菜都不要吃,这时可以喝保健饮料补充维生素 ?!褂龅街钊绱死辔薹ㄉ闳∩说那榭?,以权宜的方式利用保健食品补充不足,才是保健食品原本的目的。
  
  我们不该把保健食品当作摄取不足时的补充品,既往依赖保健食品来摄取营养素的观念应立即舍弃。